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◇◆　紅水ぼたん　◆◇

葛を使った、ぼたんの花をイメージした生菓子、紅水ぼたん。

水ぼたんは、葛まんじゅうのひとつ。紅色に染めた餡（あん）を、
葛できんちゃく絞りにのようにして包んでいます。

寒天などとは違って、むっちりとした食感やそのうまみも楽しむことができ、
とっても上品な和菓子なのです。