□□　Pain_Viennois　□□　Pain_Viennois　□□

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＋＋　パン・ヴィエノワ　＋＋

ウィーン生まれで、フランス育ちの食卓パン。
フランスパン粉をベースとし、
バターは無塩、砂糖も少なめのリーンなパン。

細長い縞模様の生地は、
成型直後にクープを入れますが、
表面にシワやたるみが出来、成型が難しいです。
パウンド型は、ワンローフ成型して、二次発酵後に、
ハサミカットします。ツノ模様が可愛いです♪