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＋＋　アメリカン　ベーグル　＋＋

みじん切りの玉ねぎがたっぷり入った
アメリカンベーグル。
モルト（天然麦芽粉末）が入っているので、
モチモチしています。

二次発酵後にα化します。
この時にお水にモルトを加えた溶液で
α化をするとベーグル特有の
綺麗な焼き色が付きます。

モチモチしたベーグルは歯応えも良くて、
お気に入りのパンの一つです。
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