◇◆　Alfha_Bread　◆◇　Alfha_Bread　◆◇　Alfha_Bread　◆◇
＋＋　アルファーブレッド　＋＋

見た目は普通の食パンですが、
生地をアルファー化させて作る珍しく、
ちょっと難しいパンです。

前日からアルファー生地をつくり一晩寝かせ、
本ごね生地に混ぜ合わせます。
アルファーとは、”小麦粉のでんぷんを消化させる”
ことを意味します。
アルファー化させることで、さっくり生地が軽くなり、
トーストするとモチモチ食感も加わり更に美味しい♪

成型のポイントは生地を優しく扱い触り過ぎないこと。
フランスパンの生地扱いに似ています。
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