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Yamagata bread
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＋＋ 山形食パン ＋＋
今まで一番沢山焼いたパンです。
シンプルだけど意外と難しい。
成形を上手に行わないと、
釜伸びが出ないし、
温度変化にも敏感に反応します。
上手に焼けていても、
カットすると中生地に大きな気泡があったり。。
生地が黄色かったり。
写真は１．５斤
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Yamagata bread ◇◆
